PIZZA DE PIMIENTOS Y BACÓN

Me encontraba  esta tarde, con muchas ganas de trabajar en la cocina, y aprovechando que mi condición física es buena esta semana, he decidido hacer pan, una pizza y también unos dulces típicos de nuestra tierra, para el desayuno, que mañana colgare la receta en el blog.

Las pizzas están buenas con cualquier cosa que pongas.  Por lo menos en casa eso nos parece.  Nos gustan tanto, que da igual los ingredientes que ponga; siempre cae bien una pizza para cenar.

Esto de las pizzas caseras es como comer baquettes precocidas o comer pan de un buen panadero o mejor aún comer pan hecho en casa.  No tiene color, porque las pizzas de marcas famosas la masa es como chicle y los ingredientes  están picados  tan menuditos,  que intuyes lo que hay pero no lo terminas de ver.

Vale la pena trabajar un poquito, y comer sano, nuestro cuerpo lo agradece.  Así pues os animo a hacer más platos en casa.  Hacer la compra con más productos naturales y frescos y menos productos elaborados fuera de casa. La satisfacción que os quedara al hacer una buena receta, es enorme.

He pensado que la Pizza de hoy debía ser con vegetales y así ha sido, aunque he querido añadir el bacón para dar ese punto de sabor ahumado que tanto me gusta.
Vamos con los ingredientes.

INGREDIENTES:

RELLENO:

• 1 pimiento rojo no muy grande
• 1 Pimiento verde
• ½ media cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates medianos
• Tomates cherry
• 6 lonchas de bacon ahumado
• Aceitunas negras
• Lonchas de queso de fundir
• Queso Parmesano rallado
• Albahaca y orégano

ELABORACIÓN:

• Cortar las verduras y el bacón en cuadrados.
• Pelar los tomates y cortarlos en trocitos pequeños.
• Poner una sartén con aceite al fuego y freír en primer lugar la cebolla 3 ó 4  minutos.
• Añadir el ajo cortado muy menudito, mezclar bien con la cebolla y añadir el tomate.
• Rehogar otros cinco minutos y pasar el contenido de la sartén a un colador que tendremos colocado en un plato para que suelte el aceite sobrante, reservar en un plato.
• Rehogaremos en la sartén los pimientos, 5 minutos y también volcaremos en el colador para eliminar el aceite sobrante, reservar en otro plato.
• Dejamos enfriar los vegetales y elaboramos la masa

MASA:

• 300 grs. de harina de fuerza
• 175 ml. de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita y cuarto de levadura seca, de la rápida
• 2 cucharadas de aceite de oliva V.E.

ELABORACIÓN:

• Poner en la cubeta de la panificadora en primer lugar el agua y el aceite
• Añadir la sal y la harina encima, hacer un huequecito en la harina y añadir la levadura.
• Programa nº 7 con un amasado de 15 minutos.
• Una vez terminado, sacar de la cubeta y dar forma redonda a la masa, colocarla en un molde o piedra de horno redonda, yo las hago en la paellera.
•  Las lonchas de queso de fundir las he cortado en tiras y las he ido colocando en el borde de la masa que a su vez he ido enrollando para que quede un borde redondo y relleno de queso.
• Añadimos en el fondo de la masa, en primer lugar el tomate frito con la cebolla.
• Encima ponemos los trozos de pimientos
• Repartimos los trozos de bacón y espolvoreamos el queso rallado.
• Por último espolvoreamos las hierbas por encima.
• A media cocción ponemos las aceitunas para evitar que se sequen demasiado.
• Regar con un hilo fino de aceite de oliva Virgen Extra y meter al horno.
• Cocer a 200º,  arriba y abajo, en horno de aire a 180º yo la he tenido 35 minutos en el horno.

Riquísima, os la aconsejo, siento que el reflejo de la luz no deje ver el color doradito que tenia.  El borde de la masa ha quedado crujiente y el queso que he puesto dentro estaba fundido, muy rico. Espero que os guste y  tambien espero vuestros comentarios.