BOLAS DE PATATA RELLENAS

  Esta receta tiene tres cualidades, es fácil, tiene una elaboración rápida y está muy rica, en cuanto al relleno, pues lo que haya en la nevera en ese momento o si tenemos tiempo ya podemos hacer un relleno más elaborado, de todas maneras lo importante es que están muy ricas y me han dado la idea de ponerlas más adelante con diferentes rellenos.
  Creo que a todas y todos amos de casa, no nos falta nunca en nuestra despensa las patatas, pero a mí tampoco me falta nunca la caja de copos de puré de patatas.  En casos de emergencia como hoy, desde unas bolas como estas a un brazo de gitano de patata como el que ya tengo en este blog, nos ayuda a solucionar en poco tiempo unas tapas o un primer plato.

  El puré lo hago en el microondas, así acelero el proceso de elaboración y gastamos menos electricidad, todo cuenta.

INGREDIENTES:

1. 1 bolsa de copos de puré de patata siempre gasto Maggi
2. 400ml. de agua
3. 100 ml. de leche
4. 1 cucharada de mantequilla
5. Sal, pimienta blanca
6. ½ pastilla de caldo de pollo concentrado

RELLENO:

1. Queso rallado grana Padano
2. 4 lonchas de jamón york
3. 1 huevo duro
4. 1 cucharada de queso de untar
5. Sal (opcional, el queso ya lleva sal)

ELABORACIÓN:

• En un bol poner el agua, la leche, la mantequilla y el cubito de caldo desmenuzado.
• Meter al microondas a máxima potencia 1 minuto tapado con tape especial para micros.
• Sacar batir y añadir el paquete de copos de puré de patata, volver a mezclar con un batidor, tapar y meter un minuto más.
• Sacar y volver a batir, tiene que quedar espeso y de vista debe quedar fino, reservar y dejar enfriar.
• Para el relleno, pondremos el huevo a cocer en un cacito con agua fría durante 10 minutos a partir de que empiece la ebullición, una vez cocido lo pondremos en agua fría y unos minutos  más tarde procederemos a quitar la cáscara.
• Picar el huevo con un tenedor, cortar el jamón york en trocitos pequeños, rallar el queso Grana Padano en la proporción que más os guste, remover y mezclar todo.
• Añadir la pimienta blanca y el queso de untar, para ligar bien el relleno, comprobar el punto de sal.
• Cuando tengamos el puré frio ponemos un poco de harina en un plato, para espolvorear en nuestras manos y así trabajar las bolas con más facilidad.
• Coger una parte de puré haciendo un hueco y colocando el relleno, cubrir con más puré y dar forma redonda.
• Para rebozar las bolas preparar tres platos:
• El primero con harina.
• El segundo con huevo batido.
• El Tercero con pan rallado  tipo cracker.
• Pasarlas las bolas de patata por este orden, con esta cobertura conseguimos un bocado con una fritura crujiente y resistente por fuera y el centro blandito.

Servirlas como tapa o como acompañamiento de un plato de carne y una ensalada.